ترك رسالة
إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا وترغب في معرفة المزيد من التفاصيل، فيرجى ترك رسالة هنا، وسنرد عليك في أقرب وقت ممكن.
رقم الصنف :
Detailsالطلب (الحد الأدنى للكمية) :
100kgsمنشأ المنتج :
Chinaلون :
White to pale yellowميناء الشحن :
Shanghai, Chinaمهلة :
2-3 weeksوزن :
25kgرقم القضية :
1414-45-5الصيغة الجزيئية :
C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇مظهر :
White to pale yellow free-flowing powderفحص :
≥ 50.0% - 60.0% (Liquid); ≥ 98.0% - 99.0% (Powder)طلب :
Purity ≥ 99%; Standard Potency ≥ 1000 IU/mg (customizable potency available)
النيسين (CAS 1414-45-5) هو ببتيد مضاد للميكروبات طبيعي يتم إنتاجه عن طريق التخمر بواسطة لاكتوكوكوس لاكتيس، ويتكون من 34 من بقايا الأحماض الأمينية.
يُعد النيسين مادة حافظة طبيعية للأغذية آمنة وفعالة للغاية وغير سامة ومعترف بها عالميًا (رقم INS: E234، حاصلة على شهادة GRAS)، حيث يثبط نمو معظم البكتيريا موجبة الجرام وجراثيمها بفعالية. ويُستخدم على نطاق واسع في منتجات اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المعلبة والمشروبات والتوابل وغيرها من قطاعات صناعة الأغذية.
في عام 1969، أكدت اللجنة المشتركة للخبراء المعنية بالمواد المضافة للأغذية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية (JECFA) رسمياً سلامة النيسين للاستخدام في الأغذية. وفي عام 1992، وافقت وزارة الصحة في جمهورية الصين الشعبية رسمياً على النيسين كمادة حافظة قانونية للأغذية.
بصفتنا شركة مصنعة للمواد الخام، فإننا نوفر منتجات النيسين عالية النقاء وعالية النشاط مع قدرة إمداد مستقرة بكميات كبيرة للعملاء العالميين.
المزايا الأساسية
مزايا التوريد على نطاق واسع والتكلفة
بصفتنا شركة مصنعة للمصدر، فإننا نضمن تسليمًا مستقرًا للطلبات الكبيرة ونقدم أسعارًا تنافسية مباشرة من المصنع، لتلبية احتياجات الشراء المستمرة للعملاء من صناعات الأغذية والمشروبات وتجهيز اللحوم.
الجودة الصارمة والامتثال العالمي
تتوافق منتجاتنا مع معايير الصين GB 2760، ومعايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومعايير الاتحاد الأوروبي، وهي حاصلة على شهادات ISO، وحلال، وكوشير، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وتُقدَّم شهادة تحليل كاملة لكل دفعة، تغطي مؤشرات السلامة الرئيسية، بما في ذلك الفعالية، والمعادن الثقيلة، وغيرها من العناصر الهامة.
مواصفات مخصصة ودعم فني
نقدم دعمًا فنيًا احترافيًا للتطبيقات واقتراحات لتحسين التركيبات لسيناريوهات مختلفة، مثل بناء نظام المواد الحافظة لمنتجات اللحوم وتصميم حلول الحفظ لمنتجات الألبان، مما يساعد العملاء على تحقيق التوازن الأمثل بين تأثير الحفظ والتحكم في التكاليف.
السلامة الطبيعية والاعتراف الواسع في السوق
بعد تناوله، يتحلل النيسين بسرعة إلى أحماض أمينية في جسم الإنسان. ولن يُغير من البكتيريا النافعة في الأمعاء، ولن يُسبب مقاومة متقاطعة مع المضادات الحيوية الأخرى. ويتماشى تمامًا مع توجه المستهلكين المتزايد نحو المنتجات ذات المكونات الطبيعية والمواد الحافظة الطبيعية، مما يجعله بديلاً مثاليًا للمواد الحافظة الكيميائية.
المواصفات الفنية
| غرض | المواصفات النموذجية | معيار الاختبار |
| اسم المنتج | نيسين (نيسين) | يُعرف أيضًا باسم ببتيد النيسين |
| رقم CAS | 1414-45-5 | معرّف المفتاح |
| الصيغة الجزيئية | C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇ | —— |
| الوزن الجزيئي | حوالي 3354 دا | —— |
| مظهر | مسحوق أبيض إلى أصفر باهت | —— |
| النشاط/النقاء | ≥ 99% | فعالية تصل إلى 1000 وحدة دولية/ملغ وما فوق |
| الذوبانية | قابل للذوبان في الماء؛ تبلغ نسبة الذوبان 12% عند درجة حموضة 2.5، وتنخفض إلى 4% عند درجة حموضة 5.0 | قابلية ذوبان أفضل في الظروف الحمضية |
| استقرار | لم يحدث أي تعطيل بعد التسخين عند درجة حرارة 121 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة عند درجة حموضة 2.0 | ثبات حراري ممتاز في الظروف الحمضية |
التطبيق الرئيسي
1. منتجات اللحوم: منتج مضاد للتلف يطيل مدة الصلاحية بمقدار 2-3 أضعاف
يمنع النيسين بشكل فعال البكتيريا المسببة للتلف والأمراض الشائعة من نوع غرام الموجبة في منتجات اللحوم، بما في ذلك الليستيريا المستوحدة، والمكورات العنقودية الذهبية، والمطثية الوشيقية.
منتجات اللحوم منخفضة الحرارة: يمكن أن تؤدي إضافة 5-15 جرام من النيسين لكل 100 كجم من المنتج إلى تمديد فترة صلاحية منتجات اللحوم منخفضة الحرارة إلى أكثر من 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة.
لحم الخنزير والنقانق على الطريقة الغربية: يسمح النيسين بتقليل جرعة النترات أو النتريت، مع إطالة مدة صلاحية المنتج في نفس الوقت.
منتجات اللحوم المطهوة والمتبلة: بالنسبة لمنتجات مثل الدجاج المطهو واللحم البقري المتبل، فإن النيسين يسمح بتقليل درجة حرارة التعقيم (على سبيل المثال، من 121 درجة مئوية إلى 105 درجة مئوية)، مما يحافظ على قوام المنتج وطعمه ولونه، مع مدة صلاحية تزيد عن 6 أشهر.
منتجات اللحوم الترفيهية (مثل أقدام الدجاج المخللة): إضافة 30 غرامًا من النيسين لكل 100 كيلوغرام من المنتج يمنع بشكل كبير بكتيريا التلف ويطيل فترة الصلاحية.
2. منتجات الألبان: الحفاظ على نكهة التخمير والجودة الثابتة
لا يؤثر النيسين على نشاط سلالات التخمير المفيدة مثل بكتيريا حمض اللاكتيك، ولكنه يُحدث تأثيرًا مثبطًا قويًا على بكتيريا التلف الملوثة.
الزبادي والحليب بنكهة الفاكهة: إضافة 0.05 جم/كجم من النيسين، متبوعًا بالتعقيم عند 90 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، يمدد فترة صلاحية المنتج من 6 أيام إلى أكثر من شهر واحد في درجة حرارة الغرفة.
الجبن: إضافة 0.05-0.1 جم/كجم من النيسين يمنع التلف الناتج عن الأبواغ المقاومة للحرارة مثل المطثية الوشيقية.
الحليب المعقم بتقنية UHT: إضافة 0.05 جم/كجم من النيسين يقلل من معدل تلف المنتج من 0.04% إلى 0.
3. الأطعمة المعلبة ومنتجات البروتين النباتي: تقليل شدة التعقيم والحفاظ على الجودة
يزيد النيسين من حساسية البكتيريا للحرارة، مما يسمح بدرجة حرارة تعقيم أقل ووقت تعقيم أقصر، وبالتالي الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة واللون للمنتجات الغذائية.
الأطعمة المعلبة: إضافة 0.1 جم/كجم من النيسين تسمح بتخزين الأطعمة المعلبة لمدة عامين في ظروف حارة، مع تقليل شدة المعالجة الحرارية بنسبة 50%.
حليب الصويا وحليب الفول السوداني: إضافة 0.1-0.15 جم/كجم من النيسين يطيل فترة الصلاحية بأكثر من 3 مرات.
منتجات التوفو اللاكتوني والتوفو المجفف: إضافة 0.1 جم/كجم من النيسين يطيل فترة الصلاحية بأكثر من 5 مرات، أو حتى 6 أشهر.
4. المشروبات والتوابل: منع تلف الأحماض وضمان جودة ثابتة
مشروبات عصير الفاكهة: إضافة 0.05-0.1 جم/كجم من النيسين بعد البسترة يمنع نمو وتكاثر بكتيريا Alicyclobacillus acidoterrestris، مما يمنع تلف المنتج بسبب الأحماض.
التوابل: إن إضافة 0.05-0.2 جم/كجم من النيسين إلى منتجات مثل تتبيلات السلطة يطيل فترة صلاحيتها بأكثر من 3 مرات.
5. عملية التخمير: استبدال غسل الأحماض ومنع نمو البكتيريا المسببة للتلف
لا يمنع النيسين نمو الخميرة، ويمكن استخدامه في البيرة ونبيذ الفاكهة والمشروبات الكحولية الأخرى لمنع التلف الناتج عن بكتيريا حمض اللاكتيك.
غسل الخميرة: يمكن أن يؤدي إضافة 1-1.5 جم/كجم من النيسين إلى معلق الخميرة إلى استبدال طريقة الغسل الحمضي التقليدية لإزالة بكتيريا حمض اللاكتيك الملوثة، مع الحفاظ على حيوية الخميرة.
المشروبات الكحولية الجاهزة: إضافة 0.01-0.05 جم/كجم من النيسين يقلل من وقت البسترة المطلوب.
6. التطبيقات الناشئة: إضافات علف الحيوانات
يمكن استخدام النيسين أيضاً كمضاف علفي للحيوانات. فهو يساعد على تطوير مصادر البروتين، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية ومعدل استخدام العلف، ويعزز هضم الماشية، ويسرع النمو.
الأسئلة الشائعة: نيسين
1. ما هو النيسين؟
النيسين (CAS 1414-45-5، INS No. E234) هو ببتيد طبيعي مضاد للميكروبات يُنتج عن طريق التخمر بواسطة بكتيريا لاكتوكوكوس لاكتيس. وهو مادة حافظة طبيعية للأغذية معترف بها عالميًا بأنها آمنة بشكل عام (GRAS)، وتُستخدم على نطاق واسع لمنع تلف الأغذية والبكتيريا الممرضة في صناعات الأغذية والمشروبات وغيرها من الصناعات ذات الصلة.
2. ما هي الوظائف الأساسية للنيسين؟
يثبط بشكل فعال معظم البكتيريا موجبة الجرام، بما في ذلك الليستيريا المستوحدة، والمكورات العنقودية الذهبية، والمطثية الوشيقية، وجراثيمها المقاومة للحرارة.
يطيل عمر المنتج بمعدل 2-3 أضعاف
يقلل من درجة حرارة التعقيم ويقصر وقت المعالجة الحرارية، مما يحافظ تمامًا على نكهة الطعام وقوامه وقيمته الغذائية
يُتيح ذلك تركيبات ذات مكونات طبيعية كبديل طبيعي مثالي للمواد الحافظة الكيميائية.
لا يسبب مقاومة متقاطعة مع المضادات الحيوية الأخرى بعد تناوله من قبل الإنسان.
3. ما هي درجات ومواصفات النيسين التي تقومون بتوريدها؟
بصفتنا شركة متخصصة في تصنيع المواد الخام، نوفر النيسين الغذائي بتركيز قياسي يبلغ 1000 وحدة دولية/ملغ (نقاء ≥99%). كما نوفر حلولاً مخصصة من حيث المواصفات والتركيز والتعبئة لتلبية مختلف التطبيقات واحتياجات الشراء بالجملة.
4. هل النيسين آمن للاستخدام في الأغذية؟
نعم. لقد تم التحقق من سلامة النيسين بشكل كامل واعتمادها من قبل مؤسسات عالمية معتمدة:
تم تأكيدها كمادة مضافة غذائية آمنة من قبل اللجنة المشتركة للخبراء المعنية بالمواد المضافة للأغذية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية (JECFA) في عام 1969
معتمد رسميًا كمادة حافظة للأغذية قانونية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، والاتحاد الأوروبي (INS E234)، ومعيار الصين GB 2760
يتحلل بسرعة إلى أحماض أمينية في جسم الإنسان، ولا يغير البكتيريا المعوية الطبيعية، ولا يترك أي بقايا سامة أو يسبب تهيجًا أو حساسية عند تناوله بالجرعة الموصى بها.
5. ما هي التطبيقات الرئيسية للنيسين؟
يُستخدم النيسين على نطاق واسع في صناعة الأغذية العالمية، ويغطي سيناريوهات أساسية:
منتجات اللحوم (اللحوم المطهوة على درجة حرارة منخفضة، لحم الخنزير المقدد على الطريقة الغربية، النقانق، اللحوم المطهوة ببطء، منتجات اللحوم الترفيهية)
منتجات الألبان (الزبادي، الجبن، الحليب المعقم بتقنية UHT)
الأطعمة المعلبة ومنتجات البروتين النباتي (حليب الصويا، منتجات التوفو)
المشروبات والتوابل (عصير الفاكهة، تتبيلة السلطة، الصلصات)
صناعة التخمير (البيرة، نبيذ الفاكهة، عملية غسل الخميرة)
6. هل يؤثر النيسين على طعم أو نكهة أو قوام المنتجات الغذائية؟
لا. عند استخدام النيسين بالجرعة الموصى بها، فإنه لا يؤثر سلبًا على طعم أو نكهة أو لون أو قوام المنتجات الغذائية. بل على العكس، من خلال تقليل شدة التعقيم الحراري، يمكنه الحفاظ بشكل أفضل على النكهة الأصلية والقوام الطري والقيمة الغذائية للمنتج.
7. ما مدى استقرار النيسين؟
يتمتع النيسين بثبات حراري ممتاز في الظروف الحمضية، حيث لا يفقد فعاليته بعد تسخينه عند 121 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة عند درجة حموضة 2.0. كما أن ذوبانيته أفضل في البيئات الحمضية (12% عند درجة حموضة 2.5، وتنخفض إلى 4% عند درجة حموضة 5.0). يمكننا تقديم إرشادات احترافية حول ظروف الاستخدام المثلى لتركيبتك.
8. ما هي مدة صلاحية منتجات النيسين الخاصة بكم؟
تبلغ مدة صلاحية منتجات النيسين لدينا 24 شهرًا، عند تخزينها في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، مع الحفاظ على العبوة الأصلية سليمة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
9. هل تدعمون التوريد بالجملة والطلبات المخصصة؟
نعم. بصفتنا شركة مصنعة، نمتلك طاقة إنتاجية قياسية واسعة النطاق لضمان تسليم الطلبات الكبيرة في الوقت المحدد. نقدم أسعارًا تنافسية مباشرة من المصنع، وندعم المواصفات والتغليف والفعالية المخصصة لتلبية احتياجاتكم الفريدة في مجال التوريد والتطبيق.
10. هل يمكن أن يحل النيسين محل المواد الحافظة الكيميائية في تركيبات الأغذية؟
نعم. يُعدّ النيسين بديلاً طبيعياً مثالياً للمواد الحافظة الكيميائية، ويتماشى تماماً مع توجه المستهلكين العالمي نحو المنتجات ذات المكونات الطبيعية والنظيفة. يمكن استخدامه بمفرده أو مع مواد حافظة طبيعية أخرى لتحقيق فعالية حفظ مماثلة أو أفضل من المواد الحافظة الكيميائية، مع تحسين تصميم ملصق المنتج لتعزيز القدرة التنافسية في السوق.
ترك رسالة
شبكة IPv6 مدعومة